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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切 
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。